stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Du arbeitest in der Frontküche unseres Restaurants mit 140 Sitzplätzen und 140 Außenplätzen und unterstützt bei der Leitung einer Küchenbrigade von bis zu 10 Personen und Azubis.

• Mitverantwortung für einen in jeder Beziehung reibungs­losen Organisations- und Arbeits­ablauf im gesamten Küchen­bereich inner­halb des Betriebes unter Anleitung des/der Vorgesetzten
• fach­gerechte Produktion aller Gerichte entsprechend dem aktuellen Speisen­angebot
• Bereitstellen des erforder­lichen Mise-en-place
• Unterstützung des/der Vorgesetzten bei der Ausstellung von Waren­anforde­rungen und selbständiger Einkauf von Lebensmitteln
• Kreative Anregung zur Menü- und Speisen­gestaltung
• Pflege und Kontrolle, kosten­bewussten Einsatz und recht­zeitige Anforderung aller verwendeten Materialien
• Sorgfältige und fach­gerechte Lagerung und Verwendung aller Roh­stoffe und Produkte
• mitverantwortlich für die Kalkulation und Erstellung des Food Angebots in den Bereichen Frühstück, à- la-carte zum Mittagessen und Abendessen in Buffetform nach unserem Konzept
• mitverantwortlich für die Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP, allen die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen und einer optimalen Lagerhaltung Einhaltung des Budgets und optimaler kostenbewusster Einsatz von Materialien, Geräten und Mitarbeiterressourcen

Im gesamten Küchen- und Stewardingbereich gewährleistest Du einen reibungslosen Ablauf und sorgst mit Leidenschaft für ein kreatives F & B-Angebot.

• Du hast Lust auf Neues und schaust „über den Tellerrand“
• Du arbeitest eng mit dem Service- & Küchenteam zusammen
• Du lachst gerne, suchst eine Aufgabe die Spaß macht, bist kommunikativ und erreichst mit deinen Kollegen und Mitarbeitern gerne die gesteckten Ziele

• abgeschlossene Aus­bildung als Koch
• freundliches und zuvor­kommendes Verhalten
• gute Umgangsformen und ein gepflegtes Auftreten
• flexibel, belastbar, motiviert, kreativ und team­fähig
• bereit Neues zu lernen hohes Qualitätsbewusstsein, Einsatz­bereit­schaft und Liebe zum Beruf
• selbstständiges und sauberes Arbeiten ist für Dich selbstverständlich

• ein unbefristeter Arbeitsvertrag eine abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Entscheidungsfreiheit
• ein motiviertes Team und direkte Kommunikationswege
• Mitarbeit in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen
• Innovative Unternehmenskultur in einer inhabergeführten Gruppe
• neue Ideen und Verbesserungsvorschläge einzubringen ist gewünscht
• Weiterbildung- und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens
• attraktive Family & Friends Angebote innerhalb der arcona Gruppe und bei unseren Partnern
• Mitarbeiterverpflegung im Betrieb
• Leistungsgerechte Bezahlung, Prämiensystem, Urlaubsgeld etc.
• lockeres Uniformkonzept sowie Reinigung